Menu – Ristoro della Salute

Antipasti / Appetizers

Antipasti di terra / Appetizers

Tris di crostini (pomodoro e basilico - verdure arrosto e scamorza - salsiccia e funghi) 15

Mix of bruschetta (tomato and basil - roasted vegetables and scamorza cheese - sausage and mushrooms)

Carpaccio di manzo**, ricotta al lime, songino e citronette alla senape di Digione 22

Beef carpaccio, lime flavoured ricotta cheese, lamb’s lettuce and citronette with Dijon Mustard

Selezione di salumi e formaggi mix (prosciutto crudo di Bassiano riserva 18 mesi, mortadella artigianale di suino semi-brado, spianata romana di puro suino, caciocavallo affinato in grotta stag. 18 mesi, nuvola di capra, mattonella ai tre latti stag. 30 giorni) 30

Selection of mixed cured meats and cheeses (Bassiano 18 month reserve prosciutto crudo, artisanal semi-wild boar mortadella, pure pork Roman-style spianata, 18-month aged caciocavallo cheese ripened in a cave, goat’s milk nuvola, 30-day aged three-milk mattonella

Tartare di manzo battuta al coltello funghi cardoncelli, tartufo nero invernale e nocciole 28

Chopped beef tartare with cardoncello mushrooms, winter black truffle and hazelnuts

Bufala & Burrata

“Tipo Caprese” fresella, pomodori misti e mozzarella di bufala DOP Campana 16

Traditional crispy bread with mix tomatoes and buffalo mozzarella cheese DOP

Mozzarella di Bufala DOP Campana con prosciutto crudo di Parma 20

Buffalo mozzarella cheese DOP with Parma ham

Burrata con alici di Cetara e pomodori confit 20

Burrata cheese with anchovies from Cetara and confit tomatoes

Antipasti di Mare / Seafood Appetizers

Alici fritte con maionese allo zenzero e lime** 18

Fried anchovies with ginger and lime mayonnaise

Carpaccio di salmone affumicato, citronette agli agrumi, songino e terra di olive nere* 22

Smoked salmon carpaccio with citrus dressing salad, and dry black olive

Baccala in pastella con cipolle caramellate ` e maionese allo zenzero* 18

Fried salt-Cod with caramelized onion and ginger mayonnaise

Carpaccio di gamberi rossi “Mazzara del Vallo” frutti rossi e riduzione di agrumi* 28

Red prawns carpaccio “Mazzara del Vallo” with red berries and citrus reduction

Reparto Salutare / Healty Food

Hummus di ceci, focaccia alla curcuma, spinacino condito e pomodoro confit 14

Chickpeas hummus, turmeric focaccia, seasoned spinach and confit tomato

Tagliolino di grano saraceno con crema di datterino rosso, basilico fritto, terra di olive 16

Buckwheat tagliolino with red cherry tomato cream, fried basil, and dry black olive

Riso rosso, spinacino, lattughino, pere, noci, gorgonzola e rapa rossa 16

Red rice, spinach, salad, pears, nuts, blue cheese and red turnip

Primi / First course

Primi piatti di Terra / First Courses from the land

Mezze maniche all'amatriciana 16

HALF RIGATONI WITH TOMATOES, BACON AND SHEEP CHEESE

Mezze maniche alla carbonara 16

HALF RIGATONI WITH EGGS, BACON AND SHEEP CHEESE

Tonnarelli cacio e pepe 18

FRESH SPAGHETTI WITH BLACK PEPPER AND SHEEP CHEESE

Fettuccine con carciofi, guanciale e pecorino 20

Homemade fettuccine with artichokes, bacon and pecorino cheese

Tagliolini con salsa di pomodoro basilico e stracciatella 20

Tagliolini with tomato sauce, basil, and stracciatella cheese

Raviolo di burrata, crema di pistacchio e stracciatella 24

Burrata raviolo with pistachio cream and stracciatella

Vellutata di zucca e castagne con crostini di pane al timo 20

Pumpkin and chestnut velouté with thyme croutons

Primi piatti di Mare / First Courses with Seafood

Ravioli di spigola con datterino rosso e giallo fresco 24

Sea bass ravioli with fresh red and yellow cherry tomatoes

Tagliolini al nero di seppia con calamari*, gamberi* e pomodorini 26

Sepia tagliolini with calamari, shrimp, and cherry tomatoes

Spaghetti alle vongole veraci 25

Spaghetti with clams

Tagliolini con gamberi e asparagi 25

Tagliolini with shrimp and asparagus

Secondi / Main course

Secondi piatti di Terra / Main Courses from the land

Polletto alla Romana 25

Traditional chicken roman-style with peppers

Filetto di manzo alla griglia con patate al forno 34

Grilled beef fillet with roasted potatoes

Tagliata di manzo con patate al forno 30

Beef tagliata with roasted potatoes

Galletto “Vallespluga” doppia cottura con patate novelle 26

Vallespluga young rooster, double-cooked with baby potatoes

Filetto di manzo CBT con purea morbida di patate e tartufo nero invernale 38

Beef fillet slowcooked at low temperature with creamy potato purée and winter black truffle

Costine di maiale CBT in salsa barbecue 30

Pork ribs slow-cooked in barbecue sauce

Secondi piatti di Mare / Main Courses with Seafood

Calamaro arrosto, crema di topinambur e crumble di pane alle erbe 30

Roasted squid, jerusalem artichoke cream and herb bread crumble

Trancio di salmone, fagiolini e maionese alla senape 28

Sliced salmon, green beans and mustard mayonnaise

Frittura di calamari, gamberi e verdure croccanti* 25

Fried calamari, prawns and crispy vegetables

Pesce intero al forno (al peso) 8 € / 100 gr.

Baked whole fish (by weight)

Sandwich

Cheeseburger, pomodori insalata, bacon, cheddar servito con patatine fritte* 20

Beef burger, tomatoes, salad, bacon, chedder cheese served with french fries

Sandwich con salmone affumicato, Philadelphia, spinacino con patatine fritte* 22

Sandwich with smoked salmon, Philadelphia cream cheese, spinach, and fries

Burger vegetariano, insalata e pomodoro servite con chips di carote croccanti* 20

Vegetarian burger, salad and tomato served with crispy carrot chips

Contorni / Side Course

Cicoria ripassata 10

Sauteed chicory

Fagiolini ripassati in padella 10

Sauteed green beans

Patate al forno 10

Roasted potatoes

Patate fritte* 10

French fries

Patate novelle, spezie e paprika dolce 12

Baby potatoes with mixed spices and sweet paprika

Insalate / Salads

Chicken salad (lattughino, pollo marinato alla paprika, avocado, grana, crostini di pane, datterini gialli) 16

Salad, paprika marinated chicken, avocado, parmesan, crispy bread, yellow cherry tomatoes

Salmon salad (lattughino, salmone affumicato, finocchio croccante, pompelmo, semi di girasole e maionese agli agrumi) 18

Salad, smoked salmon, fennel, grapefruit, sunflower seeds, and agrumated mayonnaise

Nizzarda salad (lattughino, pomodorini, fagiolini, uovo sodo, alici, tonno e cipolla marinata) 16

Trad salad, cherry tomatoes, green beans, boiled eggs, anchovies, tuna and marinated onion

Quinoa salad (Cavolo rosso, quinoa, anacardi, verdure arrosto e uova sode) 16

Red cabbage, quinoa, cashews, boiled eggs and roasted vegetables

Pizza

Margherita 11

Tomato and mozzarella chees

Napoletana 12

Tomato, mozzarella cheese and anchovies

Prosciutto, grana e basilico 13

Tomato, mozzarella cheese, ham, parmesan and basil

Capricciosa 15

Eggs, ham, olives, mushrooms and artichokes

Diavola 15

Spicy salami

Vegetariana 15

Vegetables, tomato and mozzarella cheese

Quattro formaggi 16

Four cheese

Salsiccia, funghi cardoncelli 18

Sausages, mushrooms

Prosciutto di Praga affumicato, scamorza e carciofini grigliati 20

“Praga” smoked ham, scamorza cheese, grilled artichokes

Melanzane, pomodoro, bufala e basilico 16

Eggplants, tomato, buffalo mozzarella cheese and basil

Patate arrosto, salsiccia e tartufo fresco 22

Roasted potatoes, sausage, and fresh truffle

PANFOCACCIA / our pizza’s sandwich

Menù bambini / Kids menu

Menù pizza (Pizza + Gelato + Bevanda) 12

PIZZA + ICE CREAM + DRINK

Menù pasta (Pasta + Gelato + Bevanda) 12

PASTA + ICE CREAM + DRINK

Menù carne (Hamburger + Patatine Fritte + Bevanda) 12

HAMBURGER + FRENCH FRIES + DRINK

Dolci & Frutta / Desserts & Fruit

Tiramisù 10

HOMEMADE TIRAMISU

Cheesecake ai frutti di bosco 10

CHEESECAKE WITH BLACK BERRIES

Torta di ricotta e pere* 10

Ricotta cake with pears

Tortino al cioccolato fondente e gelato alla vaniglia 12

Chocolate cake with vanilla ice-cream

Babà napoletano* 10

Neapolitan rum baba

Cannolo alla siciliana 10

Traditional sicilian cannolo with ricotta cheese

Plateau di fruttini gelato, selezione “Lancusi” 18

Selection of frozen fruits filled with fruit flavoured ice cream (Lancusi selection)

Gelato misto 10

Mixed ice-cream

Tagliata di frutta fresca 12

Selection of fresh fruit

Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11. Prodotti surgelati – I piatti contrassegnati con il simbolo # sono preparati con materia congelata o surgelata all’origine. Materie prime / Prodotti abbattuti in loco – Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04. Allergeni – Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11: