Menu – Ristoro della Salute

Antipasti / Appetizers

Antipasti di terra / Appetizers

Crostone con carpaccio di manzo, stracciatella e cipolla caramellata 20

Crouton with beef carpaccio, stracciatella and caramelized onion

Carpaccio di manzo**, ricotta al lime, songino e citronette alla senape di Digione 22

Beef carpaccio, lime flavoured ricotta cheese, lamb’s lettuce and citronette with Dijon Mustard

Selezione di salumi e formaggi mix (prosciutto crudo di Bassiano riserva 18 mesi, mortadella artigianale di suino semi-brado, spianata romana di puro suino, caciocavallo affinato in grotta stag. 18 mesi, nuvola di capra, mattonella ai tre latti stag. 30 giorni) 30

Selection of mixed cured meats and cheeses (Bassiano 18 month reserve prosciutto crudo, artisanal semi-wild boar mortadella, pure pork Roman-style spianata, 18-month aged caciocavallo cheese ripened in a cave, goat’s milk nuvola, 30-day aged three-milk mattonella

Tartare di manzo classica (erba cipollina, sale, olio, pepe, senape) 28

Classic beef tartare (chives, salt, oil, pepper, mustard)

Carpaccio di melone e prosciutto crudo 18

Melon and raw ham carpaccio

Bufala & Burrata

“Tipo Caprese” fresella, pomodori misti e mozzarella di bufala DOP Campana 18

Traditional crispy bread with mix tomatoes and buffalo mozzarella cheese DOP

Mozzarella di Bufala DOP Campana con prosciutto crudo di Parma 20

Buffalo mozzarella cheese DOP with Parma ham

Burrata con alici di Cetara e pomodori confit 20

Burrata cheese with anchovies from Cetara and confit tomatoes

Antipasti di Mare / Seafood Appetizers

Alici fritte con maionese allo zenzero e lime** 18

Fried anchovies with ginger and lime mayonnaise

Carpaccio di salmone affumicato, citronette agli agrumi, songino e terra di olive nere* 22

Smoked salmon carpaccio with citrus dressing salad, and dry black olive

Baccala in pastella con cipolle caramellate ` e maionese allo zenzero* 18

Fried salt-Cod with caramelized onion and ginger mayonnaise

Carpaccio di gamberi rossi “Mazzara del Vallo” frutti rossi e riduzione di agrumi* 28

Red prawns carpaccio “Mazzara del Vallo” with red berries and citrus reduction

CRUDI: Scampi / Gambero rosso* 5,00 e al pz

RAW: Scampi / Red Shrimp

Reparto Salutare / Healty Food

Hummus di ceci, focaccia alla curcuma, spinacino condito e pomodoro confit 16

Chickpeas hummus, turmeric focaccia, seasoned spinach and confit tomato

Tagliolino di grano saraceno con crema di datterino rosso, basilico fritto, terra di olive 18

Buckwheat tagliolino with red cherry tomato cream, fried basil, and dry black olive

Riso rosso, spinacino, lattughino, pere, noci, gorgonzola e rapa rossa 18

Red rice, spinach, salad, pears, nuts, blue cheese and red turnip

Primi / First course

Primi piatti di Terra / First Courses from the land

Mezze maniche all'amatriciana 18

HALF RIGATONI WITH TOMATOES, BACON AND SHEEP CHEESE

Mezze maniche alla carbonara 18

HALF RIGATONI WITH EGGS, BACON AND SHEEP CHEESE

Tonnarelli cacio e pepe 20

FRESH SPAGHETTI WITH BLACK PEPPER AND SHEEP CHEESE

Fettuccine alla mediterranea melanzane, pomodorini, olive taggiasche, basilico e grana 22

Mediterranean Fettuccine Eggplant, cherry tomatoes, Taggiasca olives, basil, and Parmesan cheese

Linguine (pastificio Mancini) al pesto di basilico, pomodorini confit e stracciatella 22

Linguine (Mancini pasta factory) with basil pesto, confit cherry tomatoes and stracciatella

Raviolo di burrata, crema di pistacchio e stracciatella 24

Burrata raviolo with pistachio cream and stracciatella

Pacchero al ragù bianco e spuma di piselli 25

Pacchero with white ragù and pea foam

Primi piatti di Mare / First Courses with Seafood

Risotto con bisque di crostacei, lime e crudo di gambero rosso 30

Risotto with shellfish bisque, lime and raw red prawn

Tagliolini con spigola e scorza di limone 28

Tagliolini with sea bass and lemon zest

Spaghetti “Pastificio Mancini” alle vongole veraci 26

Spaghetti “Pastificio Mancini” with clams

Tagliolini con gamberi e asparagi 25

Tagliolini with shrimp and asparagus

Secondi / Main course

Secondi piatti di Terra / Main Courses from the land

Polletto alla Romana 28

Traditional chicken roman-style with peppers

Filetto di manzo alla griglia con patate al forno 36

Grilled beef fillet with roasted potatoes

Tagliata di manzo con patate al forno 34

Beef tagliata with roasted potatoes

Galletto “Vallespluga” doppia cottura con patate novelle 28

Vallespluga young rooster, double-cooked with baby potatoes

Costine di maiale CBT in salsa barbecue 30

Pork ribs slow-cooked in barbecue sauce

Secondi piatti di Mare / Main Courses with Seafood

Grigliata mista di pesce RISTORO* (x 2 persone)
1 calamaro, 2 gamberi, 2 scampi, 1 filetto di spigola, frittura calamari 60

Mixed grilled fish REFRESHMENT (for 2 people) 1 squid, 2 prawns, 2 scampi, 1 sea bass fillet, fried squid

Trancio di salmone, fagiolini e maionese alla senape 30

Sliced salmon, green beans and mustard mayonnaise

Frittura di calamari, gamberi e verdure croccanti* 28

Fried calamari, prawns and crispy vegetables

Pesce intero al forno (al peso) 8 € / 100 gr.

Baked whole fish (by weight)

Sandwich

Cheeseburger, pomodori insalata, bacon, cheddar servito con patatine fritte* 20

Beef burger, tomatoes, salad, bacon, chedder cheese served with french fries

Sandwich con salmone affumicato, Philadelphia, spinacino con patatine fritte* 22

Sandwich with smoked salmon, Philadelphia cream cheese, spinach, and fries

Burger vegetariano, insalata e pomodoro servite con chips di carote croccanti* 20

Vegetarian burger, salad and tomato served with crispy carrot chips

Contorni / Side Course

Cicoria ripassata 10

Sauteed chicory

Fagiolini ripassati in padella 10

Sauteed green beans

Patate al forno 10

Roasted potatoes

Patate fritte* 10

French fries

Patate novelle, spezie e paprika dolce 12

Baby potatoes with mixed spices and sweet paprika

Insalate / Salads

Chicken salad (lattughino, pollo marinato alla paprika, avocado, grana, crostini di pane, datterini gialli) 18

Salad, paprika marinated chicken, avocado, parmesan, crispy bread, yellow cherry tomatoes

Salmon salad (lattughino, salmone affumicato, finocchio croccante, pompelmo, semi di girasole e maionese agli agrumi) 20

Salad, smoked salmon, fennel, grapefruit, sunflower seeds, and agrumated mayonnaise

Nizzarda salad (lattughino, pomodorini, fagiolini, uovo sodo, alici, tonno e cipolla marinata) 18

Trad salad, cherry tomatoes, green beans, boiled eggs, anchovies, tuna and marinated onion

Quinoa salad (Cavolo rosso, quinoa, anacardi, verdure arrosto e uova sode) 18

Red cabbage, quinoa, cashews, boiled eggs and roasted vegetables

Pizza

Margherita 14

Tomato and mozzarella chees

Napoletana 16

Tomato, mozzarella cheese and anchovies

Prosciutto, grana e basilico 16

Tomato, mozzarella cheese, ham, parmesan and basil

Capricciosa 18

Eggs, ham, olives, mushrooms and artichokes

Diavola 18

Spicy salami

Vegetariana 18

Vegetables, tomato and mozzarella cheese

Quattro formaggi 18

Four cheese

Salsiccia, funghi cardoncelli 20

Sausages, mushrooms

Melanzane, pomodoro, bufala e basilico 20

Eggplants, tomato, buffalo mozzarella cheese and basil

Patate arrosto, salsiccia e tartufo fresco 24

Roasted potatoes, sausage, and fresh truffle

Maionese al pomodoro, funghi porcini, pomodorini e salsa marinara 22

Tomato mayonnaise, porcini mushrooms, cherry tomatoes and marinara sauce

Pomodoro, rucola, salsa cocktail e gamberoni 25

Tomato, arugula, cocktail sauce and prawns

PANFOCACCIA / our pizza’s sandwich

Menù bambini / Kids menu

Menù pizza (Pizza + Gelato + Bevanda) 12

PIZZA + ICE CREAM + DRINK

Menù pasta (Pasta + Gelato + Bevanda) 12

PASTA + ICE CREAM + DRINK

Menù carne (Hamburger + Patatine Fritte + Bevanda) 12

HAMBURGER + FRENCH FRIES + DRINK

Dolci & Frutta / Desserts & Fruit

Tiramisù 10

HOMEMADE TIRAMISU

Cheesecake ai frutti di bosco 10

CHEESECAKE WITH BLACK BERRIES

Torta di ricotta e pere* 10

Ricotta cake with pears

Tortino al cioccolato fondente e gelato alla vaniglia 12

Chocolate cake with vanilla ice-cream

Babà napoletano* 10

Neapolitan rum baba

Cannolo alla siciliana 10

Traditional sicilian cannolo with ricotta cheese

Plateau di fruttini gelato, selezione “Lancusi” (x 2 persone) 20

Selection of frozen fruits filled with fruit flavoured ice cream, “Lancusi” selection (for 2 people)

Gelato misto 10

Mixed ice-cream

Tagliata di frutta fresca 12

Selection of fresh fruit

Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11. Prodotti surgelati – I piatti contrassegnati con il simbolo # sono preparati con materia congelata o surgelata all’origine. Materie prime / Prodotti abbattuti in loco – Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04. Allergeni – Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11: